5 главных советов, как избежать пищевого отравления в новогодние каникулы

Никто не хочет заболеть, особенно во время новогодних праздников. Но, к несчастью, именно в этот период риск высок как никогда. И дело даже не столько в потенциальных травмах, которые грозят, прежде всего, самым активным и нетрезвым отмечающим, но и в банальных пищевых отравлениях, которые ежегодно в январские каникулы выводят из строя сотни самых благоразумных и осторожных граждан.

Все дело в пренебрежении правилами хранения еды. Вот пять главных напоминалок, которые не позволят расстройству желудка испортить ваши праздничные планы, но в то же время избежать продовольственного расточительства.

1. Проверьте, установлена ли температура холодильника на 5 ° C или ниже, и перепроверьте это с помощью еще одного термометра. Увы, к сожалению, термостаты холодильников не так редко врут, вводя хозяев в заблуждение.
2. Храните сырое мясо, вареное мясо, готовые к употреблению продукты и свежие фрукты отдельно во избежание перекрестного загрязнения бактериями, которые обычно разные для этих видов пищи.
3. Понимание разницы между датами «лучше употребить до» и «сроком годности» поможет избежать выбрасывания хорошей еды. По истечении срока годности еду из холодильника есть нельзя, даже если кажется, что она выглядит неплохо, а вот пометка «лучше употребить до» не накладывает таких строгих ограничений — разумеется, если вы соблюдали температурный режим и другие условия, указанные на упаковке продукта.
4. И кстати, о сроке годности. Восемьдесят процентов людей выбрасывают еду, которая была близка к сроку годности, даже не подозревая, что ее можно заморозить и она спокойно полежит еще. Безопасно замораживать еду вплоть до истечения срока годности. Достать ее из морозилки и съесть можно и позже.
5. Важно, что после размораживания пищу необходимо съесть в течение 24 часов. При этом приготовленное и замороженное блюдо следует разогревать только один раз.